Người Khách Gia sống trên khắp thế giới có nhiều phong tục độc đáo.Trong dịp Tết và lễ hội, bánh gạo chiên gói khoai tây là một trong những món không thể thiếu.
Khi còn nhỏ, sống ở một thị trấn nhỏ phía nam Cam Túc, tôi rất vui khi được nhìn thấy những người lớn tuổi chiên bánh khoai tây tím.Được ăn ngon là niềm hạnh phúc lớn nhất của trẻ thơ.
Bánh khoai tây ngon nhưng không dễ làm.Đặc biệt khi dùng máy xay bùn để xay khoai thành bột, tôi đã vô tình làm xước ngón tay.Thứ hai, khi bạn cạo bỏ vỏ của một củ khoai tây lớn, chất nhầy trên tay sẽ rất ngứa.
Hôm nay, theo phong tục của người Khách Gia ở miền nam Giang Tây, chúng ta sẽ làm một món ăn nhẹ đặc biệt: bánh khoai tây chiên và bánh gạo.
Đầu tiên, rửa sạch củ khoai lang tím to (còn gọi là chân khoai ở người Khách Gia).Đeo găng tay, cạo da bằng máy bay.Cho khoai tây vào một cái chậu lớn và dùng máy xay bùn để nghiền khoai tây thành hỗn hợp sệt.Trộn một lượng bột gạo và nước vừa đủ với khoai lang tím xay nhuyễn, thêm gừng băm, hành lá cắt nhỏ và muối vào trộn đều.
Đảo đều cần có chút kiên nhẫn, cho nên chiên bánh khoai, bánh gạo cũng là một loại tu hành, không cần phải vội vàng!Nếu khoai lang tím nhuyễn không được khuấy đều, dầu sẽ bắn tung tóe khi chiên, thậm chí có thể bị bỏng vỏ.
Đặt nồi khoai lang tím xay nhuyễn cạnh bếp. Sau khi chảo dầu sôi, bạn có thể bắt đầu chiên.
Khi cho vào nồi, bạn dùng tay trái cầm khoai tây nghiền thành hình nắm tay rồi bóp phần cùi khoai tây dính ra khỏi lỗ chân lông ở ngón cái và ngón trỏ thành hình quả bóng.Dùng thìa cắt và dùng tay phải gắp lên, cho vào chảo dầu đang lăn và dùng đũa cực dài khuấy đều.Sau khi chiên xong, dùng vỉ sắt lấy ra, những chiếc bánh khoai, bánh gạo đủ màu sắc thơm ngon sẽ ra khỏi nồi.
Bánh gạo bọc khoai tây chiên, giòn bên ngoài và mềm bên trong, sảng khoái và thơm ngon, mang hương vị Khách Gia độc đáo.Làm ấm dạ dày và tăng cường lá lách, kích hoạt tuần hoàn máu và xua gió là những chức năng cơ bản của việc chăm sóc sức khỏe bằng chế độ ăn uống và chăm sóc sức khỏe ăn chay.Đối với tôi, bánh khoai chiên, bánh gạo vẫn còn đầy dư vị hạnh phúc của tuổi thơ.
Khoai lang tím rất giàu chất dinh dưỡng. Protein và axit amin dễ dàng được cơ thể con người tiêu hóa và hấp thụ. Cellulose có thể thúc đẩy nhu động ruột. Vitamin A có thể cải thiện thị lực và làn da. Selenium có thể tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Sắt rất tốt cho việc bổ sung máu.
Khoai lang tím có thể giúp tiêu hóa và cải thiện tình trạng táo bón nhưng bạn không nên ăn quá nhiều.Hơn nữa, bạn nên chú ý đến những điều cấm kỵ khi ăn khoai lang tím. Người ta cho rằng ăn hồng, cua, rượu trắng, chuối… cùng với khoai lang tím sẽ gây ra triệu chứng tiêu chảy, khó tiêu.Tuy nhiên, những chất dinh dưỡng và điều cấm kỵ này dường như không còn quan trọng đối với người Khách Gia ở miền nam Giang Tây cách đây vài thập kỷ.
#我 nhật ký hải ngoại#
Vào ngày đầu tiên của năm mới, bánh gạo bọc khoai tây chiên không chỉ là di sản văn hóa dân gian Khách Gia ở miền nam Giang Tây mà còn là lời cầu mong một cuộc đoàn tụ lành mạnh với các thành viên trong gia đình vào năm 2022. Bước tiếp theo là chia sẻ món bánh khoai tây chiên hôm nay với người thân và bạn bè ở Honolulu.Hạnh phúc một mình không bằng hạnh phúc cùng nhau. Tôi cầu nguyện rằng mỗi ngày trong năm 2022, mọi người đều được khỏe mạnh, bình an, hạnh phúc và mọi điều ước đều thành hiện thực.
#nurseryfanghawaii - Chăm sóc bé yêu mà không đánh mất sự hồn nhiên như trẻ thơ; thích đi du lịch bằng ô tô và ngắm nhìn thế giới xung quanh.#
Tự làm trong vườn ươm
Tự làm trong vườn ươm
Tự làm trong vườn ươm
Tự làm trong vườn ươm
Tự làm trong vườn ươm
Khoai lang tím bản địa Hawaii
Tự làm trong vườn ươm
.jpg)
.jpg)
